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川菜有了“专用油”

2002-03-11 01:15:59 万源指南

日前，四川省烹饪协会、重庆市烹饪协会对嘉里粮油的金龙鱼AE纯香营养菜籽油，授予了“川菜专用油”的称号。
据悉，四川省烹饪协会、重庆市烹饪协会作为餐饮行业的权威社团组织，旗下均是餐饮业界著名的烹饪大师以及代表川菜美食的老字号名店，而此次川、渝两方烹饪协会史无前例地将某一品牌的食用油作为专用油，在业内受到普遍的关注。对此，重庆烹饪协会的戴会长表示，川菜自古有“一菜一格，百菜百味”的美誉，对于配料的选用尤其讲究，而油的香浓与否被看成是做好川菜的关键之一，菜籽油在这方面的优势就比较明显。而金龙鱼AE纯香营养菜籽油经有关专家从其原料、加工工艺、菜籽油香型等各方面进行了严格考评之后，得到了一致的认可。
另据四川烹饪协会有关负责人介绍说，“此次川、渝两地烹饪协会同时选择金龙鱼AE纯香营养菜籽油作为专用油，除了其具有纯正的菜油香外，主要也看中了它营养的方面”。据了解，该产品含有丰富的维生素A，能够补充人体对维生素A的健康需求，并添加了天然维生素E，促进营养吸收。此外，嘉里粮油对该产品的包装也下了一番工夫，采用了瑞士技术的抗紫外线包装瓶，从而保留住更多的营养成分。

来源:网络

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